Молочна продукція

В молоці містяться корисні речовини, серед яких кальцій, білки, жири, фосфор, вітаміни, лактоза, що сприяє нормальному функціонуванню організму.

Наприклад, якщо не дістає кальцію, то зуби і кістки стають крихкими, це часто може супроводжуватися болями, також послаблюється імунітет. Фосфор теж бере участь в тому , щоб підтримувати кістки в нормальному стані, сприяє правильному обміну речовин, благотворно впливає на серце і нирки.

Є дві великі проблеми у вживанні молока:

• в даний час близько 40% людей в світі не переносять молоко, через те що у них низька активність ферменту (лактази) расщіпляется молочний цукор (лактозу). Наслідками цього найчастіше є здуття , нудота і діарея.

• Окрім непереносимості харчової молоко може викликати алергічну реакцію.

У подібних випадках рекомендуються будь-які кисломолочні продукти, де лактоза розщеплена флорою самого цього продукту. кисломолочні продукти безумовно корисні, мають в своєму складі мінерали, білки, органічні кислоти, вони добре засвоюються. Якщо, наприклад, молоко після вживання протягом години засвоюється десь на 32%, то кефір на 91%.

Ці продукти допомагають нормалізувати мікрофлору кишечника, відновлювати баланс бактерій, що, звичайно, позитивно впливає на обмін речовин і зміцнює імунітет.

Лідером корисності в кисломолочних продуктах вважають кисле молоко і кефір , вживати їх можна щодня.

Біокефіри і йогурти треба вибирати без всіляких добавок-консервантів, підсилювачів смаку, барвників.

Вершкове масло несе в собі користь, коли його жирністю не менше 80%, якщо нижче - це вже йде шкідлива суміш масла з маргарином. Що стосується сиру , то його варто вибирати середньої жирності 5%, достатньо їсти по 200 г і не щодня, я а дітям можна і кожен день до 100 г.

Сир можна вживати до 60 г в день, він містить багато жирів, вуглеводів, вітамінів, білків.

Молочна продукція не повинна містити в собі антибіотики, пальмова олія, шкідливі інгредієнти , які виробники заради збільшення своїх доходів додають як в готову продукцію, так і в корму корів.

Органічні і фермерські продукти без всіляких гормонів, добавок і антибіотиків звичайно корисніше. Корови знаходяться на вільному випасі, їх ступінь здоров'я вищими за ті, що містяться на підприємствах. Відповідно і смакові якості такого молока і всієї продукції з нього набагато вище, і користі більше.