Гриби є постачальником мікроелементів, вітамінів B, C, фолієвої кислоти, антиоксидантів, білка, що, звичайно ж, надає позитивний вплив на роботу основних систем нашого організму.
Сезон збору грибів літо-осінь. у зимовий період гриби дозволяють в деякій мірі заповнити відсутність натуральних свіжих фруктів і овочів в раціоні. Денна норма споживання - 100_150 грам
гриби є ідеальний абсорбент, який накопичує токсини з навколишнього середовища, грунту. Тому, наприклад, якщо збирати гриби в несприятливих по клімату смугах або біля автомагістралей, в них будуть накопичені шкідливі речовини .
Краще обмежити вживання грибів людям з:
алергіями
індивідуальною непереносимістю
хронічним панкреатитом
дисбактеріозуми
дітям у віці до 7 років
лісові гриби можна замінити штучно вирощеними, вони менше насичені.
Корисні правила:
Гриби важкі для травлення, дуже великих порцій краще уникати.
Обов'язкова термообробка: гасіння, смаження, варіння. Гарна ідея - сушити і заморожувати.
Не слід їсти гриби перед сном - їх довгий переварювання веде до поганого сну і самопочуття.
Корисніше поєднувати гриби з паровими або запеченими овочами замість свіжих.