М'ясо яйця

М'ясо яйця

М

М'ясо містить білок, яка не замінюємо в повній мірі білками рослинного походження , хоч і з подібним складом амінокислот; вітамін B12 (грає важливу роль в травленні), багато заліза (червоне м'ясо), яке добре засвоюється.

Рекомендують їсти м'ясо не частіше ніж 4-5 разів на тиждень, в добу для дорослого до 150-180 г, для дітей до 100 г. Тому що надлишок білка іноді гірше ніж його недолік.

Будь-яке м'ясо обов'язково ретельно термічно обробляйте до повної готовності (допоможе зруйнувати личинки паразитів)

 Вибір свіже м'ясо

Вибір м'яса:

  • колір не повинен бути надто бляклий ( м'ясо вже досить старе),

  • якщо після натискання на м'ясо ямка швидко відновлюється - воно свіже,

  • корочка у с свіже м'ясо бледновато- рожевого-червоного тону (виняток баранина),
  • коли м'ясо розрізають, на зрізі м'ясо повинно бути не блискучим і без зеленого відтінку,

  • якщо при нарізці є хруст (без зачіпання кістки ) або невеликі круглі освіти - ймовірна наявність глистів

  • такі продукти як печінка і нирки теж купуйте обережно (сліди від можливих використаних виробником антибіотиків саме там),

  • якщо у курки занадто м'які кістки - вона була вирощена з додаванням гормонів (і при її зростанні з них вимився кальцій),

  • стихійні ринки не найкраще місце для покупок м'ясо

Хоч м'ясо є прекрасними постачальником необхідних організму речовин, періодично можна робити розвантажувальні дні. Тоді м'ясні продукти можна замінити рибою і морепродуктами, горіхами, яйцями.

Яйця

ЯйцяМістять протеїн, який потрібен для енергії, вітаміни А Д Е, антиоксиданти, білок для м'язів і кісток, холін ( впливає на роботу нервової системи)

Людський організм здатний майже повністю засвоювати яйця. До 2х штук на день- рекомендована кількість.

Свіже яйце - без тріщин і деформації, без булькання і не дуже легке (протухло, ссохлось)

Важливі моменти при вживанні:

  1. яйця мають досить високий рівень холестерину,
  2. можуть викликати алергію, на що варто звернути увагу вагітним, годуючим і та батькам малюків,
  3. можливість зараження сальмонелами або кишковою паличкою (викликають дисбаланс травної системи, можуть викликати зараження крові).

Тому перед використанням яйця слід ретельно вимити ти правильно термічно обробити варити потрібний час або смажити з 2 сторін .

 Перепелині яйця Перепелині яйця - прекрасний варіант для поповнення організму корисними речовинами, які не містять переносників сальмонели, не викликають алергії (можна вводити в прикорм малюкам, дітям до 10 років можна по 3 шт в день).

у яйцях з магазинів можуть бути сліди нітратів, антибіотиків, які дають птахам в умовах виробництва. плюс на птахофабриках відбувається дезінфекція товарних яєць від впливу мікробівв, відповідно подовжується термін зберігання.

Домашні яйця відрізняються від магазинних за своїми смаковими якостями. В першу чергу це пов'язано з різницею в харчуванні птиці в селі і на фабриках, де вони не перебувають у вільному вигулі, і отримують корм спеціальний для набору маси або зростанню виробництва яєць.